百家珍｜58藜麥高粱醋變身料理神器，4道食譜一次學會

天氣熱沒什麼食慾最適合吃酸酸的開胃，百家珍58藜麥高粱醋酸度達5.8%，使用高粱及天然藜麥發酵釀造而成，可以直接取代傳統白醋，醃漬蔬果、料理調味、肉類及海鮮去腥、軟化肉質等，是料理的好幫手。

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58藜麥高粱醋

百家珍58藜麥高粱醋榮獲「世界品質評鑑大賞」肯定，使用天然藜麥與高粱長時間純釀，酸度達5.8%，可以直接取代傳統白醋，拿來料理調味、醃漬小菜等。

每瓶58藜麥高粱醋是590ml，成份很單純只有水、高粱、藜麥、蔗糖，醋酸度夠不會嗆鼻。

白醋料理用途

• 醃漬：醃漬小菜和海鮮常用的材料，可以增加風味，也能幫助保存食物。
• 調味：白醋的酸味可以為料理增添風味，提升層次感。
• 去腥：烹煮肉類或海鮮，加少許白醋可以有效去除腥味。
• 軟化肉質：烹煮肉類時加白醋，可以使肉質更軟嫩，縮短烹煮時間。

58藜麥高粱醋食譜

泰式椒麻雞

• 食材：58藜麥高粱醋、無骨雞腿排、醬油、生薑、辣椒、蒜、糖、花椒粉
• 做法：

1.將醃料58藜麥高粱醋、醬油膏、薑片、倒入密封盒中，與無骨雞腿排抓拌均勻，冷藏醃漬1小時。

2.預熱烤箱200度，放入雞腿烤25-30分鐘。

3.將58藜麥高粱醋、醬油、辣椒、蒜末、糖、花椒粉均勻混合，依照個人喜好調比例。

4.烤熟的雞腿肉擺盤，把醬汁淋上去。

涼拌小黃瓜

• 食材：58藜麥高粱醋、小黃瓜、糖、辣椒
• 做法：

1.小黃瓜洗淨後切掉蒂頭，用刨刀削成薄片備用。

2.加入糖後用手抓一抓小黃瓜，用糖殺菁去菜味，放入密封盒冷藏靜置30分鐘。

3.抓擰小黃瓜，把多餘的水倒掉。

4.加入58藜麥高粱醋、糖、辣椒，蓋上密封盒搖一搖放入冷藏。

5.夾出裝盤，即可食用。

五味醬透抽

• 食材：58藜麥高粱醋、醬油膏 、醬油、番茄醬、糖、香油、薑末、蒜末、辣椒、透抽
• 做法：

1.透抽燙5-6分鐘，燙好後放入冰水中冰鎮。

2.將58藜麥高粱醋、醬油膏 、醬油、番茄醬、糖、香油、薑末、蒜末、辣椒均勻混合。

3.透抽擺盤，淋上五味醬，可以根據個人喜歡加蔥花或香菜。

清爽蔬食牛肉片

• 食材：58藜麥高粱醋、醬油膏 、醬油、香油、蒜末、辣椒、白菜或高麗菜、杏鮑菇、牛肉片或雞絲
• 做法：

1.杏鮑菇手撕成絲、青菜清洗後剝成小塊，放電鍋中蒸熟。

2.牛肉片川燙後備用。

3.58藜麥高粱醋、醬油膏 、醬油、香油、蒜末、辣椒攪拌均勻。

4.把所有食材及醬汁放入鍋中攪拌，即可盛盤。

連續幾天使用百家珍58藜麥高粱醋做料理，直接用掉半罐醋，現在是孕中期最近天氣熱本來沒什麼食慾，結果酸酸辣辣的料理讓我整個開胃，還不小心吃太多！！（很不想面對體重）自從懷孕後對吃的東西變得挑剔，調味料都選無添加，58藜麥高粱醋天然的釀造方式及成份單純，讓我安心使用，個人蠻推薦，最後分享我很愛的火鍋沾醬配方給跟我一樣愛吃醋的人，白醋、沙茶、白蘿蔔泥、生辣椒、香菜，可以根據自己的喜好調整。

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*此篇為百家珍的合作邀約，內文皆為安妮塔真實體驗心得，廠商並無干涉。*

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