從新竹紅到桃園的宗初食堂日式無菜單料理，讓你用1380元就可以吃到活體龍蝦，料理被端上桌後才知道吃什麼，10道料理當日現流生魚片、龍蝦螯唐揚雞蛋豆腐、乾煎鮑魚、清蒸波士頓龍蝦..等，讓我們驚喜連連，跟我一樣害怕海鮮腥味的人完全可以放心來宗初食堂。
宗初食堂 日式無菜單料理資訊
桃園分店
營業時間：11:30-15:30、17:30-21:30
店家電話：0932037117
所在地址：桃園市桃園區民有三街483號
支付方式：現金、Applepay、Samsung Pay
訂位方式：線上訂位
臉書粉絲：https://reurl.cc/gGN8xX
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新竹總店
營業時間：11:30-15:30、17:30-21:30
店家電話：0966027117
所在地址：新竹市北區北門街30號
訂位方式：線上訂位
臉書粉絲：https://www.facebook.com/tzung813
宗初食堂桃園分店 用餐環境
宗初食堂的裝潢走的是日式簡約風，座位是4-8人桌裡面還有一間包廂，用餐空間寬敞，牆上的大型水族箱可以看到海膽、活體龍蝦，附近有停車場（無特約）開車前來也方便。
宗初食堂日式無菜單料理
宗初食堂從新竹起家，主打$1380可以吃到活體龍蝦，深受大家的喜愛，沒訂位可是吃不到，2024年在桃園開分店，師傅阿”宗”以”初”心獻上最有誠意的料理，用平易近人的價位讓食客可以吃到高檔的食材，從開胃菜到甜點共有10道料理，另收10%服務費。
訂位須知
- 訂位後會收取每位600元的訂金，用餐三天內取消訂位不會退回訂金。
- 套餐價位$1380、2000、3000/位，同行者價位需相同，如沒有指定價位會以1380套餐為主，若需更高價位請於7天前來電告知。
- 用餐時間兩個小時，中午時段最後入場時間為13:30，晚餐時段最後入場時間為19:30。
- 身高110公分以下兒童不收費、110-150公分收費500元（可以抵單點）。
- 若有忌口食材或特殊需求請事先告知。
柑橘素麵
紫蘇與海葡萄的搭配增添了香氣及啵啵啵的口感，清香迴盪在齒間有種自在的感覺，干貝切片鮮中帶甜，冰涼的湯底帶點柑橘香清爽微酸，與滑順的細麵結合的不錯。
當日現流生魚片
今天的生魚片是黑鮪魚、鮭魚、旗魚、海鱺，不敢吃生魚片的也可以請店家換成熟的，山葵是新鮮現磨的嗆味很自然，鮪魚厚實有彈性帶有淡淡的甜味、鮭魚油脂味豐富凸顯出魚肉本身的甜味、旗魚肉質緊實細緻、海鱺鮮甜Q脆有嚼勁，讓M先生直接愛上。
不得不說可以把生魚片做成熟的這服務很貼心，像我跟M先生就是一個愛生魚片一個不敢吃的組合，炸過的魚片肉質變的比較扎實，完全無腥味，沾山葵吃很讚。
龍蝦螯唐揚雞蛋豆腐
龍蝦螯、雞蛋豆腐裹上麵衣先炸過，再淋上天婦羅醬汁，龍蝦螯肉質紮實鮮甜雞蛋豆腐軟嫩，白蘿蔔泥讓整體變得更清爽些，我個人蠻喜歡這道，一個不夠吃啊！！
櫻桃鴨炎石燒
切片的櫻桃鴨肉呈現粉紅色，剛入口有炙烤的香氣，有種在吃牛排的錯覺，鴨皮上的油質襯托出鴨肉本身的甜味，若覺得肉太生可以放在石板上加熱，炸過的羽衣甘藍很酥脆、青龍椒很香，不過稍微油了點。
乾煎鮑魚
這道菜像是拆禮物一樣打開裡面有驚喜，竹筍片包覆著鮑魚及櫛瓜，薄切的竹筍脆口清甜，裹粉炸過的櫛瓜吸附了醬汁，鮑魚肉質細嫩有彈性讓人回味，是我心中前三名。
清蒸波士頓龍蝦
清蒸保留龍蝦的鮮味，烏龍茶葉增添了清香，用筷子稍微弄一下整條就可以夾起來，彈牙的龍蝦肉大口咬下好過癮，即使冷掉都好吃！
清蒸日本青甘
由下到上的是娃娃菜、日本青甘、香菇、櫻花蝦，蒸過後的青甘肉質厚實，櫻花蝦的香氣炸裂搶了主角的風采，醬汁有柴魚味鹹度不高，川燙後的娃娃菜跟醬汁很搭，是道清爽的菜。
鹽烤鯖魚丼飯
米飯偏溼但不軟爛，鹹鹹的魚卵、飽滿的玉米粒一顆顆在口中爆開，鹹甜加上紫蘇的香氣衝擊著味蕾，想吃海膽的話可以加價做升級。
牛奶貝清湯
牛奶貝鮮甜飽滿，湯底有中藥材香氣，芹菜的點綴讓湯頭多了個清香。
抹茶紅豆奶酪
細緻沙沙的紅豆泥甜而不膩，抹茶不會很濃適合輕度抹茶控，奶酪口感扎實奶香味充足，三者的結合很平衡，算是好吃的飯後甜點。
第一次的日式無菜單料理就獻給宗初食堂，無菜單料理就像是在開盲盒，廚師做什麼客人吃什麼，其實新鮮的食材簡單料理就很好吃，宗初食堂的10道料理都有自己的特色，以食物的原味為主沒有過多調味，整體表現都在水準之上，招待家人或朋友來用餐都有面子。
*此篇為宗初食堂的合作邀約，內文皆為安妮塔真實體驗心得，店家並無干涉。*
店家/景點資訊
- 店家名稱：宗初食堂 日式無菜單料理 桃園分店
- 所在地址：330臺灣桃園市桃園區民有三街483號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:30
- 店家電話：0932037117
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
15:30-17:30中午休息
