百家珍｜蜂蜜蘋果醋、嚴選精釀無糖蘋果醋的料理新玩法，你一定沒試過

現代人越來越注重健康，在食材的選擇上會較謹慎，那你知道吃醋的好處很多嗎？蘋果醋中含有較多的有機酸，研究顯示有機酸可以幫助消化、健康維持，不過吃醋首選以穀物、水果等天然食材為原枓，經酒精、醋酸菌發酵與製作而成的天然釀造醋為佳，今天開箱的是「百家珍」濃縮果醋系列裡的蜂蜜蘋果醋、嚴選精釀無糖蘋果醋。

百家珍資訊

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關於百家珍

百家珍創立於1973年，以獨家發酵技術生產原料醋，成為外銷食品加工廠的主要原料商，創辦人江良山先生深信「醋」對健康有益，不斷研究釀造技術，開創新產品、1983年首創濃縮果醋，讓醋不只是料理調味，成為飲品新選擇、1987年推出即開即喝的果醋，五十年來秉持堅持品質、追求健康的理念。

蜂蜜蘋果醋

百家珍的蜂蜜蘋果醋每罐是600ml，利用穀物發酵而成，添加果汁等其他原料，可以是飲品也可以是料理或甜點，全憑自己的想法做變化，打開瓶蓋就可以聞到明顯的果香，根據百家珍的黃金比例5：1去調配，剛入口是香甜的蘋果香，最後的尾韻是果醋的酸，至於黃金比例的酸度對我這個愛吃酸的人來說很剛好，不愛酸的人醋可以少一點。

蜂蜜蘋果醋可以加水、氣泡水、紅茶、綠茶等，酸酸甜甜的滋味超適合夏天，手搖飲料的錢直接省下來。

蜂蜜蘋果醋食譜

紅茶/綠茶蜂蜜蘋果醋

• 食材：蜂蜜蘋果醋、蘋果片、紅茶或綠茶
• 做法：

1.蘋果切成片。

2.將蜂蜜蘋果醋依5:1的比入倒入紅茶或綠茶中攪拌。

3.再放入蘋果片及冰塊。

蘋果醋果凍

• 食材：蜂蜜蘋果醋、蘋果丁、吉利丁、水、糖、檸檬汁
• 做法：

1.吉利丁片5g泡冷水5分鐘，軟化後瀝乾水備用。

2.蘋果切成丁，加入糖、檸檬汁等食材，用小火煮到檸檬汁收乾，放涼備用。

3.蜂蜜蘋果醋50cc、水250cc混合，加入蘋果丁及吉利丁攪拌。

4.裝置容器中，放入冷藏冰5-6小時或過夜，完全凝固即可食用。

嚴選精釀無糖蘋果醋

百家珍的嚴選精釀無糖蘋果醋一樣每罐600ml，原料很單純只有蘋果汁跟水，無添加防腐劑及香料，當飲品的話果酸味道明顯，若覺得蜂蜜蘋果太甜可以選這罐無糖，個人比較喜歡用他來做料理。

雖然吃醋的好處不少，但也不能過量，腸胃不好的人最好先諮詢醫生意見。

嚴選精釀無糖蘋果醋食譜

蘋果醋雞小腿

• 食材：嚴選精釀無糖蘋果醋、雞小腿、玉米筍、金針菇、蒜末、蔭油膏、辣椒、百里香、醬油、薑片
• 做法：

1.把薑片、少許百里香及醬油等調味料，與雞小腿均勻混合放入冰箱醃製。

2.將玉米筍、金針菇放入鍋中水煮至食材熟透。

3.雞小腿放入氣炸鍋160度15分鐘、180度10分鐘。

4.無糖蘋果醋、蒜末、蔭油膏、辣椒等調料，根據自己喜歡的味道添加，我愛酸蘋果醋就放比較多。

5.玉米筍、金針菇、雞小腿放入盤中，將混合好的醬料（做法4）倒入拌勻。

以前就在實體通路買過百家珍的果醋，加氣泡水或紅茶就很好喝，這次嘗試將蘋果醋融入料理中，多了果香的味道跟白醋、烏醋不同，其實我本身就是個愛吃醋的人，家裡除了果醋，廚房還有各種料理醋，每家醋的釀造方式不同，醋的風味也會有差異，首選天然釀造醋為佳。

百家珍的IG有更多食譜唷~ https://www.instagram.com/pccv1973/

百家珍哪裡買？

• 百家珍官網：https://www.pccv.com.tw/
• 實體通路：全聯/家樂福/愛買

全聯優惠檔期

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*此篇為百家珍的合作邀約，內文皆為安妮塔真實體驗心得，廠商並無干涉。*

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