（暫停營業）中山區美食｜老字號四川麻辣鍋「九寨十鍋中山旗艦店」2024重新開幕

老字號四川麻辣鍋「九寨十鍋」2024年選在台北熱鬧的中山區重新開幕，從中山捷運站3號出口走過來不到5分鐘，營業時間到半夜，是宵夜聚餐的好選擇，趁試營運期間搶先嚐鮮。

九寨十鍋中山旗艦店資訊

營業時間：AM11:00-AM04:00
店家電話：0225111172
所在地址：台北市中山區中山北路二段6號8號
支付方式：現金、信用卡
定位方式：線上訂位
臉書粉絲：https://reurl.cc/dLyXd6
Instagram：https://www.instagram.com/jiuzhaishiguo/

九寨十鍋中山旗艦店菜單

九寨十鍋是單點，用平板點餐，菜單點開肉品、傳統、丸子類、火鍋料、海鮮、副餐、蔬菜、菇類、油條等通通有，另收10%服務費。

肉品部份有牛、豬、羊肉

鍋底吃不夠可以加購

（以上圖片來源於九寨十鍋臉書）

九寨十鍋中山旗艦店環境

九寨十鍋中山旗艦店有3層樓，Tiffany藍的裝潢簡約時尚，試營運期間開放2樓用餐，空間寬敞坐位有4至12人桌，中間的隔板不怕用餐跟隔壁桌看對眼會尷尬。

2樓的2間包廂隱密性高，可以容納10-12人，6人以上可訂位，無低消限制。

每桌備有湯勺、漏勺、夾子及垃圾桶

衛生紙及濕紙巾在桌邊的抽屜中

醬料區有主廚自製的川味豆鼓，還有特製沙茶、日式醬油、香菜、蔥花、蒜末、朝天椒、砂糖、白醋、烏醋、香油等。

鍋底｜四川麻辣（小）$200、天香蒙古（小）180

鍋底可以選擇單鍋或鴛鴦，共有6種口味：四川麻辣、天香蒙古、酸菜白肉、藤椒酸菜魚、美顏番茄、花椒干貝雞，九寨十鍋主打正宗川味麻辣鍋，據說使用牛骨及蔬菜熬煮超過5個小時，加上自製底料改良出麻而香辣的湯底，鍋底裡面有豆腐及鴨血，麻辣鍋越滾辣度越高，不過吃了不會燥；天香蒙古湯底濃厚，孜然及多種香料味明顯，很適合涮青菜及海鮮。

去骨牛小排$880

去骨牛小排油脂豐富，建議涮到粉紅色開吃，鮮嫩多汁牛肉香濃郁，一個人吃掉一盤都不是問題。

日本A5近江肋眼$2280

聽說日本A5等級的肉品是九寨十鍋老闆特別挑選，油花豐富肉質細膩，尾韻油脂味濃郁，煮到全熟肉質會比較有口感，看個人喜好決定，好奢華的享受。

涮天香蒙古鍋讓肉品香氣提升不少

藤椒嫩牛肉$320

軟嫩Q彈的口感很像滑蛋牛肉，藤椒的香氣，麻的時間非常短暫味道卻持久，適合喜歡花椒香卻怕麻舌頭的人。

滷水拼盤$320

滷水拼盤裡面有牛肚、牛筋、大腸，因有事先滷過本身就很夠味，牛筋很軟ㄧ咬就斷，牛肚很有嚼勁，大腸稍有腥味，煮麻辣鍋鹹度會在高一些，天香蒙古則是剛好。

起司蝦丸（4顆）$220

店家特別說蝦丸是用草蝦製作、外面吃不到，蝦丸Q彈蝦肉比例高，鮮甜不腥，中間的起司有讓我驚喜到，看似平凡的火鍋料卻藏有驚喜，蠻好吃的。

綜合餃

這一盤有手工蛋餃、燕餃、魚餃各2個，蛋餃外層的皮吸附湯汁蛋香味濃，豬肉內餡厚實、燕丸是肉包肉的概念，豬肉製成的皮很有彈性，內餡是豬肉+青蔥、魚餃很有嚼勁久煮不爛，表現都在水準之上，平常不吃火鍋料的我可以。

綜合海鮮$780

綜合海鮮有小卷、干貝、蛤蠣、鯛魚、鮑魚、香蕉蝦、草蝦，分別丟到麻辣鍋跟天香蒙古鍋中煮，沒想到兩鍋都很適合涮海鮮，這讓平常吃麻辣鍋不會點海鮮的我獲得意外收穫，海鮮只要新鮮都很讚。

我喜歡把蝦殼剝好後在煮，這樣蝦肉會變得更甜，草蝦放麻辣鍋煮很香~肉質緊實。

小卷Q彈鮮甜，我可以自己吃掉一盤。

蛤蠣大顆飽滿

豬腦花$180

豬腦花稍有腥味，口感跟豆花很相似，但多了粉粉的感覺，是一般火鍋店較少見的食材。

老油條$80

老油條非常厚實，入鍋需要煮一下，入口後湯底香混合著油條的麵香味，半酥脆的口感有夠好吃。

水蓮$120

水蓮放天香蒙古鍋中煮，吸滿了湯汁蠻順口的，不錯不錯。

冷泡茶$120

冷泡茶淡淡茶香，蠻適合吃完重口味的麻辣鍋後，喝一杯收尾。

甜點｜布丁

布丁口感扎實、軟好入口，焦糖不會過甜，當飯後甜點剛剛好。

台北的朋友有福啦！2024年九寨十鍋重新開幕帶來6種鍋底，每種都有自己的特色，麻辣鍋屬於溫順的麻辣，天香蒙古鍋的香料味不會搶了食材的鋒頭，鍋底及食材都在水準之上。

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