雹仔豆花 鹽滷豆花｜天然鹽滷融入了大海的味道，口感像布蕾綿密滑順，配上糖水超享受

忠孝新生站附近有家復古裝潢的「雹仔豆花 鹽滷豆花」，使用天然鹽滷再用木桶蒸，綿密滑順的口感跟布蕾很像，自己炒的糖水有焦糖香不會過甜，雹仔完全做出自己的味道，從捷運忠孝新生站走過來不到2分鐘的路程，喜歡鹽滷豆花的一定要試試。

雹仔豆花資訊

新生店

營業時間：11:30-21:00
店家電話：0900-771131
所在地址：台北市中正區臨沂街27巷9-4號
支付方式：現金、Linepay
臉書粉絲：https://reurl.cc/2zVkpX
Instagram：https://www.instagram.com/baozaibeancurd/

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士林店

營業時間：16:00-22:00
所在地址：台北市士林區小東街42號

雹仔豆花 新生店環境

剛到雹仔門口就被復古的裝潢吸引，仔細看了一下四周顧不上看菜單，磨石子地板、辦桌的椅子瞬間勾起阿嬤家的回憶，新生店面不大，內用坐滿大約9人，到訪這天外帶的人居多，內用區只有我們跟一對父子，空間不會太擁擠。

雹仔豆花菜單

雹仔豆花主要販售鹽滷豆花，可以單點豆花或是加1-3種配料、配料有：花生、粉圓、芋園、紅豆、仙草凍、湯底有：紅糖水、無糖豆漿、薑汁，特殊季節還會有紅豆湯、燒仙草、綜合冰，價位落在$50-70間。

有關鹽滷

鹽滷又稱滷水、苦鹵、鹵鹼，是將海水或鹽湖水制鹽後殘留於鹽池內的母液，蒸發冷卻後結晶而形成的鹵塊，多被用來作為豆腐的凝固劑，製成的豆腐硬度、彈性和韌性比較強。

（以上資訊來自維基百科）

鹽滷豆花（兩種配料）$65

這碗鹽滷豆花加了兩種配料：粉圓跟芋園，糖水感覺是自己炒的，有焦糖香不會過甜，是懷念的味道，雹仔豆花使用天然鹽滷，融入了大海的味道讓鹽滷豆花的鹹味更突出，綿密滑順的口感，最後感受到黃豆香，層次變得更豐富。

只是這口感怎麼似曾相似？啊！是烤布蕾，這根本是中式布蕾，只是主要材料不是牛奶跟雞蛋，糖水與豆花的搭配很舒服，連我這個無糖人都豎起大拇指。

粉圓、芋園軟Q有嚼勁，是個稱職的配角，不會搶走豆花的風采。

燒仙草$65

燒仙草濃郁入口後會回甘，甜度不會太高，天冷要趁熱吃不然就會變成仙草凍，跟出色的鹽滷豆花相比稍遜色些。

某次吃到鹽滷豆花後我們的嘴就變刁，不再是什麼豆花都好，綿密口感、豆香是我們愛他的原因，雹仔豆花的鹽滷豆花鹹味更突出，老實說吃第一口有愣住，鹹的豆花？喝了糖水再吃，真的鹹鹹的！立馬要M先生幫忙確認，多吃幾口竟然就習慣了這個鹹味，豆花能有布蕾的口感好特別，糖水的焦香也迷人，我們兩個蠻喜歡雹仔，日後會再回訪，店員有提到士林也有店，讓我們夏天可以去那邊吃還可以吹冷氣，網路查才發現士林店在鍾家上海生煎包旁邊，我們上次買煎包跟他擦身而過。

店家/景點資訊

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