Item: 越南清化河粉
Author: ANiTa

某次在溫州街附近辦事情，才發現巷弄中有不少餐廳，這家「越南清化河粉」讓我們停下腳步，用餐時間排隊的人不少，想吃需要花點時間等候，清化口味較清淡不同於以往吃到的河粉，溫體牛嫩、量給的很大方，天氣冷來碗熱騰騰的河粉好暖胃。

越南清化河粉

內容目錄

越南清化河粉資訊

營業時間：週日至週五11:30-14:00、17:00-20:00
公休日：週六
店家電話：0223628066
所在地址：台北市大安區新生南路三段86巷11號
支付方式：現金
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越南清化河粉菜單

這裡販售越南清化的料理，河粉、乾拌米線、法國麵包、涼拌菜，飯類、熱盤等，河粉類有分清化、番茄跟酸辣，若不想吃河粉也可以選米線，飯類則是酸香豆肉末、越南牛肉、香茅雞，內用外帶要先拿菜單劃，再等店家安排，用餐尖峰要等比較久。

越南清化河粉

店內空間不大，擺放7張桌子，走道顯得擁擠些，用餐時被穿梭的客人撞到，單獨來用餐需要跟別人併桌，餐具、醬料碟、醬料在門口需要的自取。

越南清化河粉

裝了些醬料，辣椒味道跟寧記很相似，還是覺得生辣椒跟河粉比較對味。

越南清化河粉

涼拌青木瓜有香茅跟其他香料的味道，調味偏清淡跟外面吃過的青木瓜不同，我們自己加金桔跟醬汁攪拌，酸酸的解膩又開胃，不吃香菜的人記得要先跟店家說。

越南清化河粉

原來清化河粉就是清湯底，可以選牛雞豬，每碗都是現煮所以需要等，牛肉片幾乎把河粉蓋滿，據說是選用溫體黃牛肉，每片都是厚切，牛肉有事先醃過單吃就很夠味，剛上桌趁熱吃蠻嫩，泡在湯裡太久肉會變老，建議趁早吃完。

越南清化河粉

湯頭很鮮沒有太多調味，清湯控會喜歡，加金桔後變得更清爽，這時若有生辣椒會更棒。

越南清化河粉

河粉比米線粗，感覺有吸附湯汁，吃起來滑順、爽口。

越南清化河粉

下面藏了不少高麗菜，感覺是水煮後加入湯中，高麗菜清脆，整碗份量不少。

越南清化河粉

酸辣湯頭香茅味很突出，會有種在吃泰式料理的錯覺，酸辣的牛肉跟清化牛肉一樣，雖說是酸辣但他跟冬蔭功湯不同，屬於溫順的類型，對我來說不夠（我愛吃酸），吃多了會有點膩，加金桔後會好一些，可以自己調味，不過個人比較喜歡清化牛肉。

越南清化河粉

米線比較細，跟河粉相比較沒口感，我們比較喜歡河粉

越南清化河粉

越南美食是我跟Helen姐喜歡的料理之一，第一次吃到那麼厚的牛肉片有嚇到！重點是還很嫩~清爽湯頭，滿滿一碗肉份量十足，應該可以滿足很會吃的朋友，而且這價位在公館商圈不算貴，有興趣可以來嚐嚐看。