林口火鍋推薦｜真香石頭火鍋，顛覆你對石頭火鍋的印象

推薦林口文化一路的「真香石頭火鍋」，從高湯熬煮、爆香、手炒沙茶、特製醬油到食材的選用，每個細節都被注意到，越滾越醇的高湯不管是涮肉還是青菜都好吃，自助吧的霜淇淋更是媲美冰淇淋專賣店，真香石頭火鍋顛覆你對石頭火鍋的印象。

真香石頭火鍋 資訊

營業時間：11:30-21:30
店家電話：0286019311
所在地址：新北市林口區文化一路一段236號
支付方式：現金、刷卡
訂位方式：電話訂位
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真香石頭火鍋 環境

現代簡約風的裝潢設計，大理石及木頭呈現沈穩與穩重感，座位共有26席，特別設置高椅背屏風座位，讓用餐空間充滿隱私感。

若想要私人空間二樓有包廂，可容納12人，低消$8000，若有需要可以打電話預訂。

自助區

自助區有高湯及各種醬料，真香自製沙茶、特製靈魂醬油、生辣椒、蒜末、蔥花、蘿蔔泥、醋，依照自己的喜好去調配。

真香石頭火鍋的靈魂：沙茶醬

特別選用優質白芝麻慢火炒，再加入新鮮研磨花生粉、扁魚、椰絲、蝦米、辣椒、蒜末、數十種香料及中藥材，經過長時間熬煮而成，看似平凡的沙茶醬其實耗費了許多功夫在裡面。

自助飲料吧有3款新加坡進口冷飲、6款熱飲咖啡、巧克力、奶茶等，甜點則是霜淇淋。

今天的霜淇淋是香草口味，細緻又軟綿的霜淇淋牛奶香超級濃郁！！根本是專賣店等級。

真香石頭火鍋 菜單

真香石頭火鍋的主餐有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、海鮮，其中牛豬有三種份量，羊有兩種，簡單來說就是看想吃多少肉來決定，吃不夠還可以單點，自助吧有冷熱飲品跟霜淇淋，內用每人低消$330（兒童身高140cm以下不在此範圍）、用餐時間90分鐘、另收10%清潔費。

真香石頭火鍋爆香

鑄鐵鍋加熱後用香油、洋蔥絲、蔥段、蒜末爆香，再加入自製沙茶醬大火拌炒讓香氣釋放後放入肉片，最後倒入高湯煮沸鍋底就完成。

跟傳統的石頭火鍋店不同，真香的爆香在廚房製作才會送上桌，詢問原因後才發現老闆設想周到，一來是因為爆香會有油煙味產生，有的客人沒辦法接受，二來是前來用餐的客人家庭居多，擔心小朋友好奇觸摸被燙傷，不過老闆說真香的廚房是半開方式，想看爆香過程的話可以跟店員說。

高湯用扁魚乾、五香冬菜、自製醃蘿蔔、高麗菜、大白菜、昆布等食材長時間熬煮而成。

剛上桌的鍋底看起來很清，但千萬別小看他，先把耐煮的蔬菜煮滾再下肉，湯頭會越滾越醇，喝起來清香甘甜很有層次。

主餐

每份主餐都包含蔬菜拼盤及附餐，若不愛吃蔬菜還可以直接將蔬菜拼盤換成肉盤。

特級雪花牛5 oz $520

爆炒過的雪花牛是半熟，等高湯煮滾了就可以開涮，牛肉千萬不要久煮肉會太老。

爆炒過的牛肉香氣會比直接涮的牛肉再厚一點。

綜合海鮮盤 $480

綜合海鮮盤有：鯛魚片、大草蝦、白蝦、蛤蜊、鮮蚵，吃不夠還可以加點海鮮系列一律$80元。

肉質細緻的鯛魚沒有土腥味，低脂魚肉大人小孩都適合吃。

個人吃火鍋習慣先把蝦殼剝了再煮，肉質會變得更鮮甜，草蝦肉質扎實、白蝦Q彈，單吃就很好吃。

鮮蚵、蛤蜊粒粒飽滿

熟成霜降和牛10 oz $780

熟成霜降和牛油花分佈均勻，涮到八分熟入口即化，細細品嚐還帶有淡淡奶香味，單吃就很讚。

蔬菜拼盤

蔬菜拼盤根本是大總匯，大白菜、玉米筍、金針菇、青江菜、絲瓜、番茄、板豆腐、玉米、南瓜、香菇、冬瓜、白蘿蔔、豆皮、蛋餃、魚丸，一次可以吃到好多種蔬菜。

附餐

附餐有白飯、滷肉飯、蒸煮麵、王子麵、烏龍麵、冬粉、雞蛋可以選。

我們選滷肉飯跟烏龍麵，滷肉是用豬肉絲、紅蔥頭、醬油、糖等配料去熬煮，整體調味是清爽路線，重口味的人可能會稍嫌不夠。

台式烏龍麵口感偏軟，建議下鍋不要久煮。

加點

台灣溫體梅花豬5 oz $100

爆炒過的溫體梅花豬一樣是半熟，下鍋煮到全熟就可以吃，肥瘦比例剛好，肉質鮮嫩有彈性。

單點

火鍋料系列：伊卡蟹$38元，鱈魚條、龍蝦沙拉、魚餃、蛋餃、手工牛肉丸、芋頭心等每份$60元。

魚餃外皮Q彈滑嫩，久煮不爛。

蛋皮厚豬肉內餡飽滿紮實，吸飽湯汁更美味。

芋頭心軟又綿密，芋頭控會愛。

軟Q的伊卡蟹跟蟹味棒有幾分相似，鱈魚條Q脆有勁。

魚漿包裹滿滿龍蝦沙拉，彈牙爆漿，吃的時候要小心燙。

手工牛肉丸扎實又彈牙，咬下還有汁。

真香石頭火鍋不同於傳統的石頭火鍋，爆炒香油量少、自製的沙茶醬甘醇不鹹、看似清淡的高湯越滾越醇厚，整體平衡的很好，吃完不會口乾舌燥，真香石頭火鍋走自己的路線，想重新認識石頭火鍋不彷來真香體驗一下。

*此篇為合作邀約，內文皆為真實體驗心得。*

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