台北美食｜東區高級鍋物「竹苑shabu」主廚客製化海陸套餐．奢華的享受

3集警戒解除後許多人恢復到辦公室上班、路上人車變多、餐廳開放內用，這一切在疫情肆虐的當下顯得不容易，睽違3個月終於可以到餐廳用餐，用餐前不斷跟店家確認內用的防疫措施！！目前竹苑是採梅花坐，對…我就是那麼謹慎！

從忠孝復興站11號出口走路不到5分鐘會到達，跟著google地圖走蠻好找的，竹苑shabu走的是高級鍋物路線，憑著多年釣客經驗與對水陸產的熟悉，用食材最天然的原味呈現給美食愛好者。

 

竹苑shabu資訊

營業時間：週一至週五17:30-00:00、週六至週日11:00-14:30、17:30-00:00
電話：02-27713377
地址：台北市大安區大安路一段31巷31號
臉書：https://www.facebook.com/chikuenshabu/menu/

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竹苑shabu環境

看似簡約的裝潢卻給人很氣派的感覺，坐位有1樓及地下室的包廂，包廂費是6人1萬、8人1萬2、10人2萬（均不含低消及酒水）。

竹苑shabu菜單

   

   

   

   

（圖片來源：竹苑shabu官方臉書）

 

一就坐就會有專人來添上普洱茶，醬料是柑橘醬油+蘿蔔泥，可以再自行添加喜歡的辛香料。

會提供辛香料（蒜末、青蔥、辣椒）及醃漬紫蘇番茄、百香白木耳吃完都可以再續，2道小菜酸酸甜甜超開胃，可以準備好好享用美味的鍋物。

 

  飲品  

可以選擇熱飲或冰飲，我們選了洛神茶(冰)、菊花茶(熱)，菊花茶因為有加枸杞蠻甜的，洛神較為普通。

  

 

  開胃菜（刺身、紅燒牛腩）

因為我不敢吃生魚片，所以這份M一個人獨享，裡面有鯽魚、鮭魚、鮪魚、旗魚，他說肉質很新鮮，紅燒牛腩滷得非常入味超想來碗白飯配，對於牙口不好的我來說肉稍有咬勁，但是還是好吃。

 

主廚客製化（海陸雙人套餐）需提前3天訂購

今天主廚幫忙搭配的套餐是$3780，整份套餐上桌後我除了「浮誇」想不到別的詞來形容！海鮮盤超澎拜裡面有澳洲藍鮑魚、活真鮑魚、七星斑、天使紅蝦、北海道生食級干貝、東石鮮蚵、生抽、天使紅蝦、文蛤…..等，在竹苑吃鍋物有專人桌邊服務，簡單來說就是好好享受美食只要負責吃，會有人幫你煮及分食。

  Prime牛小排  

煮到7分熟的牛小排肉很Q彈，單吃就很好吃耶！可惜只有一盤。

 湯底  

由老母雞、甘蔗、日本小干貝乾、蔬果等熬製而成，喝起來清爽無負擔，我們很喜歡這種沒有過多調味的湯，鍋裡的蔬菜有金針菇、鴻喜菇、南瓜、芋頭、水果玉米、板豆腐、番茄、玉米筍…等，煮完的蔬菜也有種清甜。

藍鮑魚我第一次看到耶！顏色好美~吃起來很彈牙，相較之下活真鮑魚口感則較為厚實些，新鮮的鮑魚就是不一樣。

七星斑肉質厚實，感覺是平常有在運動的魚喔！（哈哈）蝦屬鮮甜肉彈牙，文蛤一看超飽滿就知道很可以啊！

附餐我們選擇飯、麵各1，我們把飯升級握壽司

 

  升級握壽司+$380  

這一份裡面有和牛握壽司、干貝鮭魚卵、海膽鮮蝦，炙燒過後的和牛香氣及彈牙的口感好好吃，干貝選用北海道生食級所以很鮮甜，海膽鮮蝦交給M獨享，聽說也是頗鮮，我們一致偏愛和牛握壽司。

  山藥麵  

紫山藥與麵粉製作而成的麵吸附整鍋的精華，不需要再加其他調味就有滿滿的海鮮味，麵體較軟很適合老人與小孩食用。

 

  暖心粥  

鍋物吃完後會將湯的雜質過濾掉，把海鮮、白飯、雞蛋、雞蛋絲、海苔絲…等依序丟路鍋中煮成粥，最後加上松露做點綴。

 

整鍋滿滿的精華都在這一碗粥裡，味道超濃郁！！但我已經飽到快翻過去，對口味較清淡的人來說這碗粥較鹹一些，但這些都是海鮮本身的鹹味。

 

  甜點  

甜點部份是南瓜仙草冰及紅豆奶酪冰，南瓜糊有顆粒感像是堅果？跟仙草意外的搭耶！奶酪跟我們一般吃的味道不太一樣，比較像豆花？個人比較推南瓜仙草，跟主餐相比甜點失色許多有點可惜。

 

  黃金和牛$280/貫  

這盤上來的時候差被閃瞎！真的是太亮了啦（我需要墨鏡），炙燒過的和牛熟度拿捏得剛剛好吃起來會彈牙，披上金衣賞再配上松露，在舌尖上跳舞整個就是高級料理超級奢華的享受。

竹苑的食材感覺得出都是有挑選過，一點都不馬虎！這次主廚幫忙搭配的海陸套餐海鮮比例偏重，吃下來容易膩不太習慣，下次我會跟店家討論看能不能海陸比例各半！專人的桌邊服務超好，還會細心詢問有什麼不吃的嗎？如果想要好好享受一頓奢華的鍋物，可以來竹苑。

 

*此篇為竹苑合作邀約，內文皆為安妮塔真實體驗心得店家並無干涉。*

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