南京復興隱藏美食|鐵板BAL TESSHO(鐵匠),西班牙創意料理值得一試,廣島燒絕對是必點

TESSHO BAL是鐵匠居酒屋的姊妹店,隱藏在南京復興站遼寧街夜市附近,結合Tapas Bar提供鐵板料理、西班牙創意料理、廣島燒,除了美味的料理還可以喝到葡萄酒、日本酒、本格燒酎,舒適的環境很適合忙碌一整天後過來放鬆。

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

鐵板BAL TESSHO(鐵匠)資訊

營業時間:週一至週六18:00-24:00
公休日:週日
店家電話:0227780031
所在地址:台北市中山區朱崙街48號
交通方式:捷運南京復興站3號出口步行5分鐘
支付方式:現金、信用卡、Apple Pay、Google Pay
訂位方式:線上訂位
官方網站:http://bal.hiroshima.com.tw/
臉書粉絲:https://www.facebook.com/TeppanBal.27780031
Instagram:https://www.instagram.com/tessho_bal/

用餐環境

TESSHO BAL的店面是長型的,門口有張六人桌、裡面則是四人桌及吧台,廚房是半開放式所以吧台座位是搖滾區,可以看到師傅們製作料理,雖然空間不大但客滿時卻不會覺得擁擠,反而給人溫馨的感覺,在店內可以聽到廚師、店員或客人用日語低聲交談,燈光美氣氛佳、不吵雜很適合約會,建議來之前先訂位。

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

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入座後店員會詳細介紹菜單中的料理,並根據用餐人數給予份量上的建議,這服務有夠貼心。

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

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廣島燒製作

店長把高麗菜絲、豆芽、五花肉、薄餅層層堆疊在鐵板煎,將炒麵及所有食材放到荷包蛋上,最後一個華麗的翻身,刷上醬汁再撒上海苔絲及蔥花做點綴,全部的動作超熟練。

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

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鐵板BAL TESSHO(鐵匠)菜單

TESSHO BAL的菜單分為料理跟酒單兩種,料理有西班牙經典小菜、沙拉、前菜、油泡料理、溫野菜、炸物、廣島燒、主食、甜點;飲品有汽泡水、可樂、可爾必思、柳橙汁;酒類則是葡萄酒、日本酒、本格燒酎、熱紅酒、沙瓦,每人平均消費$1200左右,另收服務費10%。

提醒:未滿18歲禁止飲酒、酒後不開車,安全有保障

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

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(以上菜單來自鐵板Bal 鐵匠臉書)

西班牙經典小菜拼盤

西班牙經典小菜有$80、$120兩種價位,可以單點或是點幾種想吃的變成拚盤自由度很高,今天吃的是酪梨生火腿、醃漬蕃茄、洋風馬鈴薯沙拉、橄欖油漬櫛瓜&甜椒、煙燻鴨胸、鹽麴花枝泡橄欖油、酥炸一口竹莢魚。

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

醃漬蕃茄酸酸的好開胃,柔軟又帶有嚼勁的生火腿有一點煙燻的味道,熟成的酪梨像奶油在口中慢慢化開,單吃或一起吃各有不同感受。

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綿密的馬鈴薯泥有芥末籽的味道,馬鈴薯塊增加口感,整體清爽不膩,沒有過多的美乃滋好好吃,Helen姐喜歡到要我研究食譜回家做給她吃,真是有夠誇張。

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煎過的櫛瓜及甜椒很甜,還保有蔬菜原本的清脆,烹調時間掌握得剛剛好。

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

鴨胸肉質香甜軟嫩帶有煙燻味,很適合當下酒菜。

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

彈牙的透抽有微微的蒜香,橄欖油香提出了海鮮的鮮甜。

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竹莢魚炸的很酥脆像餅乾,越吃越唰嘴,會有停不下來的可能,適合搭配酒類。

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生牛肉佐蒜味美乃滋$320

薄切的生牛肉Q彈有嚼勁,美乃滋襯托出牛肉的甜味,牛肉包洋蔥一起吃會變得清爽,點綴的蒜片越嚼越香讓味覺達到了另一個層次。

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鯷魚油泡牛舌$420

這道讓我很驚豔!沒想過牛舌可以燉到這麼軟嫩,入口後幾乎不用咬的概念,蒜頭放在麵包上像極了抹醬,迷迭香增添了幾分風味,精華都濃縮在其中,味蕾瞬間開啟新大陸,如果不說絕對不會知道他是牛舌。

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油泡系列會附上5片麵包,不夠吃可以在加點。

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

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番茄、花野菜也燉到軟,但不會感覺爛爛的,整體調味較重可以搭配麵包一起吃。

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明太子廣島燒$480

必須誇獎店長的火侯及時間掌握得很好,將高麗菜及豆芽的脆度保留,蔬菜的甜味也被釋放出來,餅皮、蔬菜、五花肉、炒麵、荷包蛋等,層層堆疊的口感很豐富,鹹甜的醬汁搭配的很剛好,可以吃到蔬菜的清甜,鹹香的明太子尾韻有點點辣,廣島燒的份量有點大,需要兩個人以上分食。

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

還好有可愛的店員幫忙把廣島燒切成六塊,如果要我切….應該會散掉。

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不得不說這廣島燒好好吃,有來鐵匠拜託一定要點來吃!

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培根燻烤蘑菇$240

新鮮的蘑菇鮮甜多汁,蒜頭跟培根微微的香氣不會搶了主角的鋒頭,調味剛好不會過鹹,很舒服的味道,讓我吃完一盤都不是問題。

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

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鐵匠漢堡排佐燉牛肉紅酒醬$360

使用牛豬混合製作的漢堡排厚實,感覺手拍過口感鬆軟不會很扎實,搭配店家自製的牛肉紅酒醬,鹹甜醬汁再加上起司的香氣,好適合來碗白飯。

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

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白酒、紅酒$240/杯

甜中帶酸的紅酒很順口不澀,微酸的白酒走清爽路線,沒想到紅、白酒跟西班牙經典小菜、廣島燒都好搭,讓以前單喝酒的我改觀。

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High Ball(大)$180

威士忌、蘇打水、薑汁汽水、通寧水等調製而成,威士忌味道淡但香味會殘留在嘴巴,整體蠻清爽。

TESSHO BAL,鐵板BAL TESSHO

TESSHO BAL雖然是餐酒館的概念但料理很有水準,每道料理都有做出自己的特色,完全可以吃好喝好不擔心踩雷,讓我難忘的是廣島燒蔬菜的清甜、軟嫩的鯷魚油泡牛舌、多汁的培根燻烤蘑菇,吃完直接加入口袋名單。

*此篇為鐵板BAL TESSHO(鐵匠)的合作邀約,內文皆為真實體驗心得,店家並無干涉。*

店家/景點資訊

  • 店家名稱:鐵板BAL TESSHO(鐵匠)
  • 所在地址:10491臺灣台北市中山區朱崙街48號
  • 營業時間:一 二 三 四 五 六 18:00-24:00
  • 店家電話:0227780031
  • 評價:★★★★


交通資訊


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