花蓮美食｜玉里在地人口袋名單｜減鹽的玉里麵「鐵路邊玉里麵」適合口味清淡的人

其實平常我是個不會點油麵吃的人，因為不喜歡鹼味，所以第一次吃到玉里麵時有嚇到！這是油麵嗎？怎麼沒什麼鹼味？這我可以耶！看到我不斷詢問M說：「有那麼誇張嗎？」因為這是他們平常吃的麵。

玉里有很多家玉里麵，有在地人帶路不怕吃到觀光客吃的店，鐵路邊麵店的玉里麵比較特別是「減鹽版」適合口味比較清淡的人。

關於玉里麵

源於日治時期，由於日本人愛吃拉麵，便將麵食文化帶進玉里，並結合在地食材，開啟了玉里人的麵食歷史。後來，有一位福州師傅，隨著中華民國政府遷臺而來到玉里擺攤開館，賣起了一種外形與油麵相似的麵，口感是彈牙有嚼勁因此名聲大噪，於是當地人將它稱為「玉里麵」。

（以上資訊來自維基百科）

鐵路邊麵店資訊

營業時間：週一至週六07:00-19:30
公休日：週日
電話：03-8888892
地址：花蓮縣玉里鎮富國街15號

鐵路邊麵店菜單

他們家除了玉里麵還有熱炒、炒飯、燴飯、粥….等其他選擇。

鐵路邊麵店環境

店內整潔明亮用餐空間不會壅擠，醬料、杯子及小碗需自取。

玉里麵（小）$60+蛋$10

可以選擇湯麵或乾麵，我喜歡喝湯所以都會點湯麵吃，唯一缺點就是外帶回家麵會變軟，略Q彈的麵條有別於一般的黃麵，大骨湯底加上油蔥、韭菜、芹菜等，最後放上豆芽及3片豬肉，就是玉里麵。

玉里麵吸引我的地方除了有彈性的麵條之外，還有油蔥香但卻不油膩，曾經吃過很油膩的油蔥害我有一陣子很怕那個味道！可能年紀大了這個簡單的味道反而比較對我胃，吃過好幾家玉里麵鐵路邊是最清淡的。

M不喜歡吃完飯流滿身汗所以他都點乾麵，不過乾麵比較能吃的出來玉里麵彈牙口感。

還記得第一次吃完玉里麵知道可以買到麵條回台北我有多開心！！回程當天立馬打包3斤，從那之後只要有回玉里一定要打包玉里麵回來台北，完全沒有在誇張！我個人是認真喜歡，不過因為玉里麵體不添加防腐劑所以必須在3天內吃完，我們會放冷凍保存，解凍後口感會有差異，所以如果喜歡有彈性的麵體只能新鮮吃完。

最後分享一下玉里市場賣的烤雞！我是個只會吃的「女兒」每次回到玉里M媽都會準備好美食，我們的肚子從來沒餓過..

肉就是那麼大塊，對烤雞有興趣的人再留言告訴我，因為我需要M媽帶路。

每個玉里人心中都有自己愛的「玉里麵」，就像嘉義人會有自己最愛的雞肉飯一樣，鐵路玉里麵是M他們家會吃的其中一家，其他幾家再容我慢慢介紹啊！想知道玉里有什麼好的問在地人準沒錯！

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店家/景點資訊

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