正太酸菜魚|別地方吃不到的老罈酸菜魚、沸騰水煮魚,復刻重慶佳餚

東區茶街進駐了一家正太酸菜魚,招牌菜是老罈酸菜魚沸騰水煮魚,據說是正宗重慶料理,直接把當地特色佳餚復刻來台灣,特別挑選肉質細緻的烏鱧魚、魚骨熬製湯頭,爽口不膩吃過會想念。

正太酸菜魚

正太酸菜魚資訊

營業時間:週日至週四11:30-01:00、週五六11:30-03:00
店家電話:0287735518
所在地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷7弄15號
交通方式:捷運忠孝敦化站2號出口步行2分鐘
支付方式:現金、信用卡
訂位方式:線上預訂
臉書粉絲:https://www.facebook.com/profile.php?id=61551819282454

正太酸菜魚菜單

正太主打老罈酸菜魚水煮魚以盤計價,可以加點豆皮、娃娃菜、木耳等蔬菜在裡面,另還有涼菜、小食、主食及飲品,低消四人桌一盤魚、六人桌兩盤魚、用餐時間90分鐘、另收10%服務費。

正太酸菜魚

(以上圖片來源於正太酸菜魚臉書)

用餐環境

站在外面看店面不大,沒想到裡面寬又深,黑白色調的裝潢四處可看到店名「正太」,坐位是四至六人桌空間寬敞共有86席,每桌之間有段距離,聽不到隔壁桌聊天的內容,不會感覺環境吵雜,店員也蠻親切,假日來用餐建議先訂位。

正太酸菜魚

正太酸菜魚

正太酸菜魚

這櫃馬克杯引起我的注意,沒想到還有花茶可以喝,洛神、陳皮剛好解油膩,對只能喝熱的我來說超級棒!

正太酸菜魚

正太酸菜魚

紅油口水雞$320

雖然看起來紅通通,但是辣度不會很高,軟Q的皮、緊實的肉質、清脆的蓮藕片搭配紅油蠻好吃的,感覺雞肉是水煮後冰鎮,跟醉雞有點相似,跟在大陸川菜館吃到的味道有八成像。

正太酸菜魚

正太酸菜魚

正太小鮮肉$280

肉質不柴果然是小鮮肉,里肌肉醃製後裹粉拿去炸,喀滋喀滋~很唰嘴!!有點像宜蘭的卜肉。

正太酸菜魚

正太酸菜魚

酸辣粉$200

正太的酸辣粉裡面有紅薯粉、酸豆角、肉末,調味可能有根據台灣人的口味調整過?對於想吃道地川味的我們來說不夠酸、辣,而且這價位真的不便宜,跟酸菜魚相比遜色許多。

正太酸菜魚

老罈酸菜魚大盛$1180

正太選用「烏鱧魚背肉」製作酸菜魚,肉質細緻、沒有腥味,裡面還有金針菇、筍尹,我們另外加點了娃娃菜、腐竹及木耳味道完全融合,湯底用魚骨熬製加上老罈酸菜、青花椒、蒜酥等辛香料,忍不住多喝幾口湯,老罈酸菜就是香,現在想到還會流口水,辣度比水煮魚高。

正太酸菜魚

正太酸菜魚

正太酸菜魚

沸騰水煮魚大盛$1180

剛上桌的水煮魚正在沸騰,難怪叫沸騰水煮魚(哈),花椒、乾辣椒的香氣炸出來,送上桌後店員會幫忙把花椒撈出來。

正太酸菜魚

水煮魚一樣是用烏鱧魚,花椒等辛香料已經融入魚肉中,麻度大於辣度,裡面還有金針菇、黃豆芽,印象中的水煮魚是草魚+黃豆芽,整體調味比較符合台灣人不會那麼重鹹。

正太酸菜魚

正太酸菜魚

水煮魚會附吐司,但這個不是要給你吃,是拿來吸油,很特別。

正太酸菜魚

正太酸菜魚水煮魚的表現都在水準之上,吃遍大陸各地酸菜魚店的弟弟說,雖然沒有很道地但已經蠻接近了,個人認為比較可惜的是,花椒的香氣還沒有完全釋放出來,差那麼一些些,調味方面比較符合台灣人口味,不過吃這兩道需要會吃辣的人才有辦法駕馭,最近有在訓練吃辣的M先生說這個辣度是他的極限,最近酸菜魚真的超夯,你最愛哪家的呢?

店家/景點資訊

  • 店家名稱:正太酸菜魚
  • 所在地址:臺灣台北市大安區忠孝東路四段181巷7弄15號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-01:00
  • 店家電話:0287735518
  • 評價:★★★★
  • 備註資訊:
    週六日11:30-03:00


交通資訊


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